Menü Yönetimi Dersi 7. Ünite Sorularla Öğrenelim

Bilişim teknolojilerini kısaca tanımlayınız.

Bilişim teknolojisi bilgi elde etmede kullanılacak sistemin tasarlanması, geliştirilmesi ve uygulanması için yararlanılan yazılım ve donanım olmak üzere teknolojik kaynaklar şeklinde tanımlanabilir.

Bilişim sistemlerinin temel amacı nedir?

Bilişim sistemlerinin temel amacı işlenen bilgiyi yöneticilerin kullanımına sunarak daha hızlı ve kolay karar alınmasını sağlamaktır. Bunu sağlarken de verimli, etkin, müşteri memnuniyetini ön planda tutan fırsatlardan yararlanan, ürün geliştirmeye yardımcı olan ve rekabetçi bir yapıyı amaçlamaktadır.

Günümüz restoran işletmelerinde,  bilişim sistemleri nasıl kullanılmaya başlanmıştır?

Günümüzde işletmeler için geliştirilmiş, maliyetleri hesaplamada kullanılan, pos, muhasebe ve satış birimleriyle bütünleşik çalışabilen, stok ve maliyet kontrolünü sağlayan yazılımlar restoran işletmelerinde giderek yaygın bir şekilde kullanılmaya başlamıştır.

Bir işletmede kaç tane bilişim sistemi vardır?

a)Pazarlama Bilişim Sistemleri

b)Üretim Bilişim Sistemleri

c)Finans ve Muhasebe Bilişim Sistemleri

d)İnsan Kaynakları Bilişim Sistemleri

Bir yiyecek ve içecek işletmesinde maliyet hesabının yapılmaması hangi faktörlere neden olmaktadır?

Yanlış satın alma, envanter kontrolündeki yetersizlik, hatalı tahmin, israf, birimlerde kontrol eksikliği, alım işlemlerinde yanlış maliyet hesabı, yanlış porsiyon hesabı, kötü üretim işlemleri, tanıtım ve hizmet eksikliği, gıda güvenliği eksikliği ve menü ögelerinin yanlış seçimi gibi birçok faktör, istenmeyen gıda maliyetlerine neden olabilmektedir.

Restoran bilişim sistemleri müşterinin işletmeye olan  güvenini nasıl arttırabilir?

Restoran Bilişim Sistemlerinin en önemli faydalarından birisi
de kesintisiz hizmet sağlaması nedeniyle müşterinin işletmeye
olan güvenini artırmasıdır.

POS sistemlerinin turizm işletmelerindeki kullanım yerleri nerelerdir?

POS sistemleri sadece yiyecek ve içecek işletmelerinde değil bir turizm işletmesinde restoran, ön büro, oda servisi, kafe, bar, disko, otopark, oyun salonu hatta çamaşırhane gibi birimlerde her türlü sipariş türüne uygun olarak kullanılabilmektedir.

Stok kontrol bilişim sistemlerini tanımlayınız.

Stok Kontrol Bilişim Sistemleri, stokta yer alan malzemenin ne
eksik ne de fazla olacak şekilde yeterli miktarda bulunmasını
sağlayarak üretimin aksatılmadan yürütülmesine yardımcı
sistemlerdir.

Ziyafet bilişim sistemlerini tanımlayınız.

Ziyafet Bilişim Sistemleri konferans, toplantı, düğün gibi
organizasyonların başarılı bir şekilde yürütülmesi ve hatasız
yönetilmesi için geliştirilmiş bilgi sistemleridir.

Bir yiyecek ve içecek işletmesinde sunulan hizmetin daha hızlı olabilmesi için bilişim teknolojisinden nasıl yararlanılabilir? 

Bir yiyecek ve içecek işletmesinde sunulan hizmetin kaliteli olması kadar hızlı bir şekilde servis edilmesi de önemlidir. Bunun için mutfağa sipariş bilgilerinin doğru ve çabuk iletilmesi yani müşteri talepleri ile mutfak arasındaki bilgi iletişiminin sağlanması gereklidir.
İletişimi ve bilgi akışını sağlamada bilişim teknolojilerinden yararlanılır.

Barmenler Derneği’ne göre bar nasıl tanımlanmaktadır?

Bar, Barmenler Derneğine göre; insanların sosyal amaçla ya da gayriresmî iş görüşmesi yapmak amacıyla bir araya geldikleri yer olarak tanımlanmaktadır.

Ön büroda, bilişim sistemlerinde hangi işlevler gerçekleştirilmektedir?

Ön büro bilişim sistemi ile rezervasyondan oda tahsisine ve müşteri bilgilerinden faturalama ve muhasebeye kadar olan bütün ön büro işlevleri gerçekleştirilebilmektedir.

Bilişim teknolojileri işletmelerde hangi alanlarda kullanılmaktadır ve hangi işlevleri yerine getirmektedir?

Ürün geliştirme, pazarlama, dağıtım ve personel eğitiminde kullanılabilen bu teknolojiler, işletme içinde iletişimin güçlenmesini, denetleme fonksiyonunun daha kolay yerine getirilmesini, gelecek ile ilgili tahminlerde kullanılmak üzere bilginin daha etkin bir biçimde depolanmasını sağlamaktadır.

Bilişim sistemleri, işletmede hangi durumlarda yardımcı olmaktadır.

Bilişim sistemleri bir işletmede, yönetici ve çalışanlarına, işletme işlevlerini yerine getirmede, yönetimle ilgili problemlerin çözümünde ve analizinde, yeni ürünlerin ortaya koyulmasında ve karşılaşılabilecek karmaşık durumlara çözüm üretmede yardımcı olmaktadır.

Restoran bilişim sistemleri sayesinde ne tasarrufu sağlanmaktadır?

Restoran Bilişim Sistemleri sayesinde insan kaynaklı hatalar
en aza indirilerek personel ve ekipman tasarrufu sağlanır.

Üretim bilişim sistemlerini kısaca açıklayınız.

Ürün ya da hizmetin pazarlanmasına ilişkin kararın verilmesinin ardından üretimin gerçekleştirilmesi aşaması yer almaktadır. Üretim bilişim sistemleri, üretilen ürün ve hizmetlerin işletme içindeki işleyişine yönelik planlama, denetim, stok kontrol, yönetim ve kalite kontrol faaliyetlerine ilişkin bilgileri sağlamak için geliştirilmiş sistemlerdir.

Minibar bilişim sistemleri neden geliştirilmiştir?

Minibarda bulunan içeceklerin ödenmeyen ücretleri nedeniyle otellerin uğradıkları zarar hiç de azımsanmayacak düzeylerdedir. Minibar bilişim sistemleri hem bu tartışmaları ortadan kaldırmak hem de kaçakları önlemek için geliştirilmiş sistemlerdir.

Bilişim sistemleri turizmde nasıl kullanılmaktadır.

Bilişim sistemlerinin turizmde kullanımı, sorunların çözümü için
ihtiyaç duyulan bilgiye erişmeye yönetimden mutfağa, insan
kaynaklarından muhasebeye kadar her çalışma kademesinde
yardımcı olmaktadır.

Yiyecek ve içecek bilişim sisteminde yazılımlar ne şekilde geliştirilmiştir?

İçeriğindeki modüller sayesinde reçete bilgilerine ulaşmayı, menülere ilişkin kayıtları tutmayı, envanter kayıtlarını tutmayı ve istenildiğinde bu kayıtlara kolay şekilde ulaşmayı sağlayacak yazılımlar geliştirilmiştir.

İşletmelerde muhasebe bilgisi ne amaçla kullanılmaktadır?

Muhasebe bilgisi, bir işletmenin ekonomik faaliyetlerine ilişkin finansal bilgileri ölçmek ve çeşitli kullanıcılara bu finansal bilgileri raporlamak amacıyla kullanılmaktadır.